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Dosierung: extra brut
Fiuggi (FR)
Ungesättigte Fettsäuren: 10
Himbeeren und Tomatenblättern
Petit Verdot (10 %)
Ribolla Gialla Spumante Grappa Dosierung: extra brutWEINBEREITUNG: Die Trauben werden bei der Ankunft im Weingut entrappt, gequetscht und gepresst. Die Fermentierung erfolgt bei einer Temperatur von 16 C. Nach der Grobfiltration wird der geklrte Grundwein in einen Autoklaven gefllt. Hier ruht er nun auf der Hefe, sodass sich Kohlensure bilden kann. Diese zweite natrliche Grung ist ein langsamer Prozess, der bei kontrollier ter Temperatur (16 18C) stattfindet. Sobald der festgelegte Druck (5 bar)
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